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Polpette Marocchine |
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| Dosi | ||
| Dosi per 4 persone: 500 g d'agnello, 2 fette di pancarrè, 3 cucchiai di latte, 2 cipolle rosse, 1 manciata di prezzemolo, 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di mente, 2 spicchi d'aglio, 1 uovo, farina, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe. | ||
| Preparazione | ||
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Togliete la crosta
a 2 fette di pancarrè, lasciatele a bagno per qualche minuto in
3 cucchiai di latte, strizzatele e sbriciolatele. Tritate finemente 2 cipolle rosse e 500 g di carne d'agnello; tritate anche 1 manciata di prezzemolo, 1 rametto di menta e 2 spicchi d'aglio. Mescolate tutti gli ingredienti, aggiungete un uovo, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Amalgamate il composto e formatene tante palline dalle dimensioni di una grossa oliva. Infarinate le polpette e fatele cuocere nel forno al grill, finchè saranno dorate e croccanti. Servitele accompagnate da insalata di cetrioli e yogurt. |
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