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Bignč alla verza e basilico |
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| Dosi | ||
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Dosi per 4 persone: 40 bignč salati olio d'oliva 1 verza sale 2 dl. di latte aglio 50 gr. di farina basilico 30 gr. di burro |
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| Preparazione | ||
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Lessate la verza in
acqua salata, scolatela e riducetela in purč. Sciogliete il burro,
uniteci la farina, il latte e lasciate cuocere lentamente mescolando
continuamente fino ad ottenere una besciamella densa (mettetene
da parte 3 cucchiai); aggiungete un pizzico di sale e il purč di
verza. Tritate il basilico insieme ad uno spicchio d'aglio, unite
i 3 cucchiai di besciamella lasciati da parte e con una tasca da
pasticciere riempite con questo composto metą dei bignč e con il
composto di verza l'altra metą. |
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